Das ist SlowBaking
Für SlowBaking stehen Geschmack, Aroma und Frische der Backwaren im Mittelpunkt des Schaffens. Und das gilt nicht nur für das Brotbacken, sondern auch für die Herstellung feiner Backwaren, wie Hefeteilchen, Marmorkuchen oder Torten.
Das Beste ist auch hier gerade gut genug: Gute Butter, frische Eier, Zucker und Mehl sorgen genau wie bei den alten Rezepten aus Omas Backbuch für den feinen Geschmack.
Mit SlowBaking sollen Bäcker dazu animiert werden, bei der Herstellung ihrer Backwaren hochwertige, natürliche Rohstoffe einzusetzen und weitgehend auf Convenience-Produkte zu verzichten ohne die moderne Technik außer Acht zu lassen.
Denn nur durch hervorragende Produkte in Oualität und Geschmack kann man sich positiv vom Wettbewerb abheben.
SlowBaking ist deshalb mehr als nur eine Philosophie der besonders hochwertigen Backkunst. Durch die Rückbesinnung auf traditionelle Fertigkeiten und Rohstoffe ist SlowBaking auch ein nach vorne gerichtetes innovatives Konzept zur langfristigen Geschäftssicherung.
Immer mehr Bäcker engagieren sich im Verein SlowBaking - Backen mit Zeit für Geschmack e.V.
Das Ziel:
Etablierung der Marke SlowBaking als Qualitätslabel. Der Verbraucher erhält die Garantie, dass er bei zertifizierten Betrieben hochwertige und nach strengen Regeln produzierte Backwaren bekommt.
Der Weg:
Aufklärung und Sensibilisierung des Verbrauchers, indem man ihn über die anspruchsvolle handwerkliche Arbeitsweise der SlowBaker informiert.
Das Credo:
Sich durch herausragende Produktqualität vom Gros der Wettbewerber unterscheiden.
Downloads:
Glückliche Brote backen (PDF 147 KB) (Quelle: "Leben", 19.12.2009)
Langsames Backen - was ist SlowBaking? (PDF 264 KB)
Krapfen, Berliner & Co - Süßes in der 5. Jahreszeit (PDF 228 KB)
Ein echter Klassiker - der Hefezopf (PDF 262 KB)
Mediterraner Genuss - Das Ciabatta (PDF 225 KB)
Duftend und ofenfrisch - Das Fidi Laugenhörnle (PDF 358 KB)
Für SlowBaking stehen Geschmack, Aroma und Frische der Backwaren im Mittelpunkt des Schaffens. Und das gilt nicht nur für das Brotbacken, sondern auch für die Herstellung feiner Backwaren, wie Hefeteilchen, Marmorkuchen oder Torten.
Das Beste ist auch hier gerade gut genug: Gute Butter, frische Eier, Zucker und Mehl sorgen genau wie bei den alten Rezepten aus Omas Backbuch für den feinen Geschmack.
Mit SlowBaking sollen Bäcker dazu animiert werden, bei der Herstellung ihrer Backwaren hochwertige, natürliche Rohstoffe einzusetzen und weitgehend auf Convenience-Produkte zu verzichten ohne die moderne Technik außer Acht zu lassen.
Denn nur durch hervorragende Produkte in Oualität und Geschmack kann man sich positiv vom Wettbewerb abheben.
SlowBaking ist deshalb mehr als nur eine Philosophie der besonders hochwertigen Backkunst. Durch die Rückbesinnung auf traditionelle Fertigkeiten und Rohstoffe ist SlowBaking auch ein nach vorne gerichtetes innovatives Konzept zur langfristigen Geschäftssicherung.
Immer mehr Bäcker engagieren sich im Verein SlowBaking - Backen mit Zeit für Geschmack e.V.
Das Ziel:
Etablierung der Marke SlowBaking als Qualitätslabel. Der Verbraucher erhält die Garantie, dass er bei zertifizierten Betrieben hochwertige und nach strengen Regeln produzierte Backwaren bekommt.
Der Weg:
Aufklärung und Sensibilisierung des Verbrauchers, indem man ihn über die anspruchsvolle handwerkliche Arbeitsweise der SlowBaker informiert.
Das Credo:
Sich durch herausragende Produktqualität vom Gros der Wettbewerber unterscheiden.
Quelle: Slow Baking - Backen mit Zeit für Geschmack e.V.
Downloads:
Glückliche Brote backen (PDF 147 KB) (Quelle: "Leben", 19.12.2009)
Langsames Backen - was ist SlowBaking? (PDF 264 KB)
Krapfen, Berliner & Co - Süßes in der 5. Jahreszeit (PDF 228 KB)
Ein echter Klassiker - der Hefezopf (PDF 262 KB)
Mediterraner Genuss - Das Ciabatta (PDF 225 KB)
Duftend und ofenfrisch - Das Fidi Laugenhörnle (PDF 358 KB)
