werden aus dem gleichen Teig wie Brezeln hergestellt. In den 20er Jahren des vergangenen Jahrhunderts hatte Josef Heine die Idee, dass durch die Hörnchenform das Gebäck saftiger wird als die knusprigen Brezeln. Seither haben sich Laugenhörnle zu einem wahren Hit entwickelt.
Die rötliche Farbe rührt daher, dass die Teiglinge vor dem Backen mit 3%iger Natronlauge (Natriumhydroxid E 524 3 - 4% NaOH) benetzt werden. Daher sind sie auch so gut verträglich, denn die Lauge kann im Magen eine etwaige Übersäuerung zum Teil neutralisieren.
Gerade für Brezeln und Laugenhörnle gilt, dass sie frisch gebacken am Besten schmecken. Deshalb backen wir nie zu viele auf einmal sondern stellen lieber ständig frische her und beliefern unsere Filialen bis zu vier mal täglich.
Die rötliche Farbe rührt daher, dass die Teiglinge vor dem Backen mit 3%iger Natronlauge (Natriumhydroxid E 524 3 - 4% NaOH) benetzt werden. Daher sind sie auch so gut verträglich, denn die Lauge kann im Magen eine etwaige Übersäuerung zum Teil neutralisieren.
Gerade für Brezeln und Laugenhörnle gilt, dass sie frisch gebacken am Besten schmecken. Deshalb backen wir nie zu viele auf einmal sondern stellen lieber ständig frische her und beliefern unsere Filialen bis zu vier mal täglich.
